اللحم المشوي - المحروق
.
عند تعريض اللحوم لدرجات حرارة مرتفعة تتشكل مركبات تعرف بـ "الأمينات الحلقية غير المتجانسة" والتي قد تكون مسرطنة
وقد تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان : خاصة سرطان القولون والمعدة
طهي اللحوم على درجة حرارة منخفضة أو شويها ببطء يساعد في تقليل هذه المركبات الضارة.
الاعتدال في طريقة الطهي يعزز الصحة ويحسن من القيمة الغذائية للطعام
دمتم بصحة و عافية
د.سهام سوقية
