قصة غذاء (المسخن الفلسطيني)

قصة غذاء.....

((المسخن الفلسطيني))

*********

يعتبر من أشهر الأكلات الفلسطينية التراثية ، التي اعتاد الفلسطينيون تقديمها في الولائم والأعراس الريفية.. انتشر المسخن حتى أصبح معروفاً في أغلب بلاد الشام ومنها انتشر في العالم....

يعتمد المسخن في تحضيره على طبقات من خبز الطابون الفلسطيني الذي يتم تشريبه بمرق الدجاج ، وبين كل طبقة وأخرى توضع كمية من البصل المطبوخ بزيت الزيتون والسماق ، وعلى آخر طبقة يتم ترتيب الدجاج المتبل بالسماق أيضاً ويرش الوجه بالصنوبر واللوز المحمصين وتحمر كامل الصينية ، وهذه هي الطريقة الأصلية لتقديمه..

وقد تعددت طرق طهيه في هذا الوقت واستحدثت 

((رولات المسخن))

التي تعتمد على حشوة مكونة صدور الدجاج المطبوخة بزيت الزيتون مع البصل والسماق ، يتم حشي خبز الصاج الفلسطيني بهذه الحشوة ورصه فيه صينية وتحميره وتقديمه..

لتستمتعوا بالمسخن بطريقة صحية

يمكنكم استخدام دقيق البر في إعداد خبز الصاج..

واستخدموا ملعقة صغيرة من زيت الزيتون..

وصحتين وعافية



د. سهام سوقية