أفضل الزيوت الصحية للطبخ
1- زيت الكانولا
(7% منه دهون مشبعة)
فوائد ومزايا زيت الكانولا : مصدر جيد للأحماض أوميغا 3 الدهنية وله طعم محايد
عيوب زيت الكانولا انه يحتوى على مضادات اكسدة اقل من الموجوده فى زيت الزيتون.
2- زيت عباد الشمس(دورار الشمس)
(يحتوى تقريبا على 10%دهون مشبعة)
فوائد زيت عباد الشمس:يحتوى على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. وعديم الطعم واللون.
عيوبه زيت عباد الشمس انه قابل للأكسدة ، وقد تستخدم بعض المطاعم بعض الزيوت غير الصحية والمهدرجة جزئيا
3- زيت الذرة
(حوالي 13 في المئة دهون مشبعة)
فوائد استخدام زيت الذره : مصدر جيد من الأوميغا 6 الأحماض الدهنية. وله نكهه معتدله و غير مكلف.
عيوب زيت الذره : غالبا من يكون مهدرج وقد يضيف الدهون غير الصحية وقد يستخدم في مطاعم الأطعمة الجاهزه والمقلية يزيت غزير
4- زيت الزيتون
(يحتوى نسبة 14 % منه دهون مشبعة)
امميزات وفوائد زيت الزيتون :له مذاق جيد ويحتوى على نسبه عالية من المواد المضادة للاكسدة.
عيوب زيت الزيتون: أصناف زيت الزيتون البكر والجيده غالية الثمن.
5- زيت فول الصويا
(يحتوى على نسبة 15 %دهون مشبعة)
ايجابيات ومزاي زيت فول الصويا: مصدر جيد من فيتامين هـ ,كما انه غير مكلف او غالى ومتاح بوفره.
عيوب استعمال زيت فول الصويا المهدرج في معظم الأطعمة الجاهزة
6- زيت الفول السوداني
(يحتوى على نسبة 17 %دهون مشبعة)
مميزات زيت الفول السودانى له طعم المكسرات
عيوب زيت الفول السودانى :غالى و مكلف مقارنة بزيت الصويا وزيت عباد الشمس وقد يسبب الحساسيه لبعض الاشخاص
7- زيت الجوز (عين الجمل)
يحتوى على 9 %دهون مشبعة)
عيوب وسلبيات زيت الجوز:اذا تم تعريضه للحراره يفقد نكهته وينتج عنه طعم مراره
8- زيت بذور الكتان (بذرة الكتان)
(10 %منه دهون مشبعة)
استخدامات زيت بذور الكتان :يستخدم كاضافه للسلطات
عيوب وسلبيات زيت بذور الكتان :يفسد بسرعه وغير متوفر احيانا وقد ربطت بعض الأبحاث علاقة حمض ألفا لينولينيك والإصابة بسرطان البروستاتا.
(7% منه دهون مشبعة)
فوائد ومزايا زيت الكانولا : مصدر جيد للأحماض أوميغا 3 الدهنية وله طعم محايد
عيوب زيت الكانولا انه يحتوى على مضادات اكسدة اقل من الموجوده فى زيت الزيتون.
2- زيت عباد الشمس(دورار الشمس)
(يحتوى تقريبا على 10%دهون مشبعة)
فوائد زيت عباد الشمس:يحتوى على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. وعديم الطعم واللون.
عيوبه زيت عباد الشمس انه قابل للأكسدة ، وقد تستخدم بعض المطاعم بعض الزيوت غير الصحية والمهدرجة جزئيا
3- زيت الذرة
(حوالي 13 في المئة دهون مشبعة)
فوائد استخدام زيت الذره : مصدر جيد من الأوميغا 6 الأحماض الدهنية. وله نكهه معتدله و غير مكلف.
عيوب زيت الذره : غالبا من يكون مهدرج وقد يضيف الدهون غير الصحية وقد يستخدم في مطاعم الأطعمة الجاهزه والمقلية يزيت غزير
4- زيت الزيتون
(يحتوى نسبة 14 % منه دهون مشبعة)
امميزات وفوائد زيت الزيتون :له مذاق جيد ويحتوى على نسبه عالية من المواد المضادة للاكسدة.
عيوب زيت الزيتون: أصناف زيت الزيتون البكر والجيده غالية الثمن.
5- زيت فول الصويا
(يحتوى على نسبة 15 %دهون مشبعة)
ايجابيات ومزاي زيت فول الصويا: مصدر جيد من فيتامين هـ ,كما انه غير مكلف او غالى ومتاح بوفره.
عيوب استعمال زيت فول الصويا المهدرج في معظم الأطعمة الجاهزة
6- زيت الفول السوداني
(يحتوى على نسبة 17 %دهون مشبعة)
مميزات زيت الفول السودانى له طعم المكسرات
عيوب زيت الفول السودانى :غالى و مكلف مقارنة بزيت الصويا وزيت عباد الشمس وقد يسبب الحساسيه لبعض الاشخاص
7- زيت الجوز (عين الجمل)
يحتوى على 9 %دهون مشبعة)
عيوب وسلبيات زيت الجوز:اذا تم تعريضه للحراره يفقد نكهته وينتج عنه طعم مراره
8- زيت بذور الكتان (بذرة الكتان)
(10 %منه دهون مشبعة)
استخدامات زيت بذور الكتان :يستخدم كاضافه للسلطات
عيوب وسلبيات زيت بذور الكتان :يفسد بسرعه وغير متوفر احيانا وقد ربطت بعض الأبحاث علاقة حمض ألفا لينولينيك والإصابة بسرطان البروستاتا.
