فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني
بين فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني ......
زبدة الفول السوداني هي واحدة من الأطعمة ذات مذاق مميز
بالتالي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء
تابعوا معنا هذا المقال لتتعرفوا أكثر عن فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني .....
.
// زبدة الفول السوداني مصدر طاقة متوازن ....
تعتبر زبدة الفول السوداني مصدر طاقة متوازن إلى حد ما
ويوفر جميع المغذيات الكبيرة الثلاثة
حيث يحتوي 100 غ من زبدة الفول السوداني على :
- الكربوهيدرات: 20غ من الكربوهيدرات
6 منها من الألياف
- البروتين : 25 جرام من البروتي وهو أمر جيد جدا مقارنة مع معظم الأطعمة النباتية الأخرى
- الدهون: 50غ من الدهون
.
// زبدة الفول السوداني مصدر جيد من البروتين النباتي ...
تتكون زبدة الفول السوداني من حوالي 25 ٪ من البروتين
مما يجعلها مصدر بروتين نباتي ممتاز
ولكنها منخفضة في في ميثيونين الحمض الأميني الأساسي الميثيوينين methionine
الفول السوداني ينتمي إلى عائلة البقول والتي تشمل أيضاً :
/ الفول / البازلاء / العدس /
وبروتين البقوليات أقل بكثير في الميثيونين والسيستين مقارنة بالبروتين الحيواني
.
كمية الكربوهيدرات في زبدة الفول السوداني منخفضة .....
تعتبر زبدة الفول السوداني مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2
أو الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
.
// زبدة الفول السوداني غنية بالدهون الصحية ......
زبدة الفول السوداني هي مصدر جيد للدهون الصحية كالآتي :
يتكون نصف الدهون في زبدة الفول السوداني من حمض الأوليك
يعتبر هذا الحمض نوع صحي من الدهون الأحادية غير المشبعة ويوجد بكميات كبيرة أيضاً في زيت الزيتون
تحتوي زبدة الفول السوداني أيضاً على بعض حمض اللينوليك
ويعتبر اللينوليك حمض أساسي من الأحماض الدهنية
أوميجا 6
وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية قد يزيد من الالتهاب وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات
انتبه إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية التي تقدمها زبدة الفول السوداني حيث تحتوي كل 100 غ منها على 588 سعرة حرارية
لذلك نصيحتنا لك من الأفضل الاعتدال و عدم الإفراط في استهلاكها
.
// تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية لا بأس فيها من الفيتامينات والمعادن ......
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن
إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية وتشمل الفيتامينات والمعادن :
/ فيتامين E /فيتامين B3 / فيتامين B6 / فيتامين B5 /
/ حمض الفوليك / المغنيسيوم / النحاس / المنغنيز /
/ الحديد / البوتاسيوم / الزنك / السلينيوم /
.
// غنية بمضادات الأكسدة .....
تعتبر زبدة الفول السوداني غنية بمضادات الأكسدة
بما في ذلك :
المركبات النباتية / p-coumarin/ ريسفيراترول /
وتم ربط هذه المركبات بمزايا صحية مختلفة في الحيوانات كمكافحة
أمراض القلب والأمراض المزمنة
.
// أمّا عن أضرار زبدة الفول السوداني ......
قد تحتوي زبدة الفول السوداني على مستويات متفاوتة من الأفلاتوكسينات
وهذه مركبات سامة تشكلت بنوع من العفن
وقد ارتبطت بزيادة خطر الاصابة بسرطان الكبد
أيضاً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية يجب الحذر عند تناولهم لمنتجات الفول السوداني منها الزبدة
د. سهام سوقية
