البرغل بقشره

أغلب البرغل الموجود في الأسواق منزوع القشرة وبالتالي نزع هذه القشرة يفقد قسما كبيرا من المعادن والألياف الهامة
أما البرغل كامل القشرة يبقى محافظاً على قواه ، وخاصة أن الحجارة استخدمت لجرشه
وحديثنا هو عن البرغل كامل القشرة فهو يعتبر مستودعاً للمعادن التي تعتبر أساسية بالنسبة للصحة
فبالإضافة للحديد يحتوي البرغل على الفوسفور والزنك
وإن فنجان واحد من البرغل يحتوي على

* 1 ملل غرام من المنجنيز ، أي نصف المقدار اليومي المطلوب لضمان صحة العظام والأعصاب والتكاثر
* 15 ملل غرام من السياينيوم أي ( 22 بالمئة ) من المقدار اليومي الضروري لحماية القلب وجهاز المناعة
* 58 ملل غرام من المغنيزيوم أي ( 15 بالمئة ) من المقدار اليومي ، والمغنيزيوم يساعد على انتظام ضربات القلب وعم الأعصاب وانقباض العضلات وتكوين العظام

// البرغل يساعد في إيقاف عملية تحول النيتريت في الأغذية المعالجة وبالتالي وقف تحول السرطان .
// مادة الليجتان الموجودة في البرغل كامل القشرة قد توقف النمو السرطاني وتساعد في حماية القلب بفاعلية
// البرغل كامل القشرة منخفض الجلوكوزمين مما يعني أن السكريات التي يحويها تنطلق ببطئ نسبي إلى مجرى الدم وهذا يحافظ على ثبات مستوى السكر في الدم

الكثير من فوائد البرغل كامل القشرة تأتي من الألياف الغير قابلة للذوبان وإن هذا النوع من الألياف لا يتحلل داخل الجسم ولكن يظل في الأمعاء ويتمص كميات كبيرة من المياه
وهذا يزيد من وزن الفضلات مما يجعلها تتحرك بطريقة أسرع في الجهاز الهضمي / وبالتالي تخرج من الجسم السموم وتساعد
في خفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول والسكري والإمساك