البرتقال ، برتقال
Bitter Orange , Sweet Orange ,( Citrus Vulgaris , Citrus Aurantium )
الاجزاء المستعملة في البرتقال :
الثمرة ،
الازهار ، القشر
الموطن :
آسيا ،
الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض البحر
الابيض المتوسط .
يستعمل القشر اخضراً غضاً او ناشفاً .
الزيت المحضر
من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى : oil of petit grain الزيت الطيار المحضر من قشر
البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil of purtugal
من الصعب حفظ زيت قشر
البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك التي يضاف زيت البرتقال الى زيت الزيتون
بنسبة 10% من الحجم .
الازهار تعطر و تعطي زيتاً عطرياً يسمى Neroil
.
وفي بلادنا يعطي " ماء الزهر " وهو عبارة عن ماء مع زيت زهرة البرتقال " ابو
صفير " ، ويلعب زيت الزهر دورا ًمهماً في صناعة العطورات .
اكبر مزارع
البرتقال في العالم موجودة في جنوب فرنسا ، وصقلية .
إن كمية الزيت
المستخرجة من زهر البرتقال تعتمد على الحرارة و حالة الطقس في مكان الزراعة وقت
القطاف ، ويتم استخراج الزيت بالتقطير .
يدخل ماء الزهر في الصناعات
الغذائية ، حيث يستخدمه في فرنسا صناع البسكويت لإعطاء منتجاتهم طعماً منعشاً و
نضرا ً .
تركيبته :
- زيت البرتقال
المر
- Limonene
- Citral
- Citronelial
- إن رائحة زيت البرتقال
المر اكثر دقة و طيبة ورقة من ذلك الخاص بالبرتقال الحلو
استعمالات و فوائد البرتقال الطبية :
1. يستعمل الزيت
رئيسياً كمنكّه للطعام
2. يستعمل مثل او مع زيت turpentine في معالجة التهابات
القصبات المزمن
3. البرتقال منشط و منعش لوظائف الكلى
4. يلعب زهر البرتقال
المجفف دوراً كمنشط لطيف للاعصاب وذلك باستعمال مغليه ، إن زهر البرتقال المر
كمنكّه هو افضل من زهر البرتقال الحلو
5. يستعمل الزيت بإضافته الى الادوية
لإخفاء طعم الادوية التي تنفر المرضى و تمنعهم من تناول الدواء
6. يعطي عصير و
ثمرة البرتقال نفس الفوائد الطبية الموجودة بالليمون الحامض
