صناعة اللبن الخاتر أو اللبن الزبادي

كيلو حليب يغلى الحليب جيدا ثم يبرد ليصبح دافئ،ثم نقوم بخلط ملعقتين لبن سابق مع نصف كاسة من الحليب الفاتر

بالشتاء يفضل تغطيته بقطعة قماش سميكة لحفظ الحرارة مدة (3ساعات) ثم يكشف ويوضع في البراد مباشرة

بالصيف فقط غطاء الطنجرة لمدة (ساعتين )ويوضع في الثلاجة مدة (6ساعات) ثم ينقل للبراد

صحة وعافية ...

التبريد بعد التختير شرط أساسي لحصول على لبن حلو المذاق