تصنيع الجبنه المطبوخة في المنزل

تصنيع الجبنه المطبوخة في المنزل:
.
كيلو حليب
نضعه على النار عندما يبدأ بالغليان نضيف كأس لبن رائب ...مما يؤدي لانفصال بروتين الكازئين عن المصل ..
.
نقوم بتصفيته وهو ساخن نضعه في الخلاط مع رشة صغيرة بيكنج باودر والقليل من الملح والقليل من زيت نباتي ...
.
نخفقه جيدا حتى يصبح مثل قوام الجبنة الدهن المطبوخة.
.
ونفرغه وهو ساخن بمرطبان زجاجي عندما يبرد نحكم الاغلاق ونضعه في البراد...
يبقى محافظا على حالته 5ايام في البراد.

وصحة وهنا



د. سهام سوقية